Kennisbank
SPEX helpt je om als team efficiënter en effectiever te werken. Daarbij houden we je op de hoogte over de laatste ontwikkelingen op het gebied van kwaliteitsborging, receptuurbeheer en wetgeving. Speciaal voor kwaliteitsteams die vooruit willen.
Mag 'kan sporen bevatten van' nog op het etiket?
Sinds 1 januari 2026 mag een allergenenwaarschuwing alleen nog op het etiket als er een aantoonbare risicobeoordeling onder ligt. De regel werkt twee kanten op: overschrijdt het restrisico de referentiedosis, dan is de waarschuwing verplicht, en blijft het eronder, dan mag hij er niet staan. Daarmee is allergenenbeheer verschoven van een voorzorgszin naar een kwantitatieve onderbouwing per productielijn.
Hoe weet je of een chatbot gelijk heeft over wetgeving?
Een algemeen taalmodel is getraind op teksten van over de hele wereld en gebouwd om zo overtuigend mogelijk te antwoorden, niet om aantoonbaar juist te zijn. AI in kwaliteitsborging wordt bruikbaar zodra je dat omdraait: het zoekt alleen in de documenten die jij aanwijst, het citeert bij elk antwoord de bron, het laat zien welke stappen het heeft gezet, en het kan maar één soort werk doen.
Personeelstekort in de voedingsindustrie: waarom lossen meer handen het niet op?
Het personeelstekort in de voedingsindustrie is structureel: gekwalificeerde kwaliteitsmedewerkers zijn schaars en de regeldruk groeit sneller dan de bezetting. Meer handen lossen dat maar half op, omdat de week van een kwaliteitsmedewerker opgaat aan administratie, vragen beantwoorden en leveranciers achterna zitten, niet aan het vak zelf. Wat wel helpt, is software die dat uitzoekwerk overneemt en de beoordeling bij de medewerker laat.
Geen artikelen in dit thema.